Культурно-просветительский семейный фестиваль «Хлебная Россия»
Предлагаем общественным национальным и межрегиональным организациям, Землячествам, представить в рамках фестиваля национальные и региональные традиции хлебопечения в формате:
- Участие в круглом столе «Наш хлеб»
- Проведение мастер – классов по приготовлению традиционных блюд, хлеба, хлебобулочных изделий
- Дегустация продукции
- Выступление коллективов
Торжественное открытие состоится 17 октября 2020 года в 13 часов 00 минут, на главной площади комплекса.
16 октября 2020 года исполняется 75 лет со дня создания Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, именно в связи с этим историческим событием учрежден День хлеба.
Организаторами фестиваля выступают КРК «Кремль в Измайлово», НИИ хлебопекарной промышленности, выставка – ярмарка «Вернисаж в Измайлово», Ассоциация пекарей – кондитеров «Росхлеб», студия гастрономической и ремесленной реконструкции «Посольский двор».
Даты проведения фестиваля:
16 октября 2020 года - Круглый стол «Наш хлеб». Проблемы и возможности развития малого и среднего бизнеса (МСП) в хлебопечении» с участием представителей хлебной индустрии малого и среднего бизнеса, НИИ, ВУЗов, представителей власти. Организаторами круглого стола выступают КРК «Кремль в Измайлово», НИИ хлебопекарной промышленности, МГУТУ им. К.Г. Разумовского, Ассоциация пекарей и кондитеров «Росхлеб», лицей «ДАНИЛА – МАСТЕР».
17 и 18 октября 2020 года – фестиваль «Хлебная Россия» с праздничной программой и ярмаркой.
Цели и задачи фестиваля:
- Возрождение традиций хлебопечения;
- Изучение истории российского хлебопечения, в том числе через события и факты военных лет;
- Формирование культуры традиционного хлебопечения посредством проведения мастер-классов;
- Распространение знаний и обмен опытом о передовых технологиях в хлебопечении и смежных отраслях.
- Вовлечение молодого поколения в культуру и традицию хлебопечения, возрождение интереса к традиционному хлебопечению, сохранению и воссозданию национальных гастрономических традиций как неотъемлемой части культурного наследия России.
Официальный информационный партнер мероприятия - радио «ВЕРА».
Генеральным партнером культурно-образовательной программы фестиваля выступает единственный в Москве уникальный Музей хлеба, который является одним из ведущих в составе музейного кластера культурно – развлекательного комплекса «Кремль в Измайлово».
Особое внимание в программе фестиваля будет уделено «Хлебу войны».
В «Музее хлеба» Измайловского кремля этой теме посвящен отдельный раздел экспозиции. Сотрудники НИИ хлебопекарной промышленности, являющийся хранителем тех уникальных рецептур, проведут лекцию «Блокадный хлеб», а пекари воспроизведут хлеб по одному из рецептов.
Хлеб, всему голова! Традиционно, в России всегда ели много хлеба, однако в последнее время в нашей стране наметилась тенденция к снижению потребления хлеба, и он в рационе постепенно замещается другими продуктами.
В суете будней мы забываем об истинной ценности хлеба. Проходят люди, годы, эпохи – хлеб остается. Потому что хлеб – неподкупный наш друг, отдающий нам лучшее, что в нем есть. Цена его безмерна, в трудные годы испытаний она оценивалась жизнью.
Гости фестиваля проследят весь путь хлеба от зёрнышка до каравая, вспомнят пословицы и поговорки о хлебе, познакомятся с хлебопеками и фермерскими хозяйствами, смогут наблюдать, как на их глазах в мельнице зерно превращается в муку, и затем в дровяной печи мука превращается в хлеб, как рождаются кулинарные шедевры от лучших шеф - поваров и примут участие в интерактивных конкурсных программах, победители которых получат памятные призы от организаторов и партнеров фестиваля.
Фестиваль будет проходить в формате лектория и выставки - ярмарки достижений ремесленных пекарен, ведущих фермерских семейных хозяйств, в рамках которой состоятся: мастер – классы, лекции по правильному питанию и истории хлебопечения; дегустация образцов представленной продукции. Хлебопеки и фермеры расскажут истории успехов и трудностей, с которыми им приходится сталкиваться, а также поделятся секретами мастерства.
Участники представят уникальную коллекцию рукодельных и ремесленных мастер-классов, ориентированных на людей всех возрастов.
